Kefal, Mugilidae familyasının Mugil cinsine bağlı bir türdür. Has Kefal, Rus Kefali, Altınbaş Kefal, Çulara, Mezopotamya Kefali, Mavi Kefal gibi farklı türleri vardır. Ülkemizde özellikle Ege, Marmara ve Akdeniz’de birçok türüne rastlanan kefaller dünya genelinde de yaygın olarak bulunmaktadır. Hem tatlı suda hem tuzlu suda yaşayabilmektedir. Çamurlu ve uzun bitkilerin bulunduğu suları seven bu tür, üremek için genel olarak nehirlerin ve derelerin denizlere döküldüğü yerlere yumurtalarını bırakır. Beslenmek için de sığ sularda yüzmeyi tercih ederler.
Kıyıdan kolayca avlanabildiği için balıkçılığa yeni başlayanlar için en fazla avlanan balık çeşitlerindendir çünkü kefaller sığ sularda yüzmeyi sever. Ancak bu balıkların oldukça kurnaz ve hızlı olduğunun da unutulmaması gerekir. Av için ilk akla gelen ekmek içidir. Genellikle sürü halinde yaşarlar. Kefal balıkları 25-90 cm ortalama 60 cm uzunluğa, 1-3 kg ağırlığına ve yeşil, gri ve mavi büyük pullara sahiptir. Bugüne kadar karşılaşılan en büyük kefal 12 kg ağırlığında ve 120 cm uzunluğundadır.
Lezzetli bir kefal yemek isterseniz avladığınız mevsimin ve nerede yakaladığınızın bu konuda önemi bulunmaktadır. Yaz aylarında pek lezzetli olmayan bu balıklar, sonbaharda oldukça lezzetlidir. Kefal balıklarının av mevsimi Ağustos-Eylül aylarıdır. Kefaller çamurlu sulardan ziyade denizde yakalandığında daha lezzetlidir (özellikle beyaz eti 🙂 ). Ayrıca çamurlu suda yaşamasından ziyade denizde tutulan kefaller sağlık açısından da daha iyidir.
