Levrek, beyaz eti ve hafif lezzetiyle Türk mutfağının en sevilen balıklarından biridir. “Levrek terleme” ise hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı pişirme yöntemiyle sofralara hafiflik katar. Özellikle diyet yapanların ve hafif yemek tercih edenlerin gözdesi olan bu tarif, sebzelerle birleşerek dengeli bir öğün sunar.
Levrek Terleme Nedir?
Balığın kendi suyunda, sebzelerle birlikte kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Bu yöntem, balığın besin değerini korurken, ekstra yağ kullanımını da minimuma indirir. Hem düşük kalorili hem de oldukça doyurucudur.
Malzemeler
-
2 adet orta boy levrek (temizlenmiş, fileto veya bütün)
-
2 adet kuru soğan
-
2 adet domates
-
2-3 diş sarımsak
-
1 adet havuç
-
1 adet patates
-
1 adet limon
-
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay bardağı sıcak su
-
Tuz, karabiber
-
İsteğe göre defne yaprağı ve maydanoz
Levrek Terleme Nasıl Yapılır?
-
Balıkları Hazırlayın:
Levrekleri iyice yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın. Fileto ya da bütün olarak kullanabilirsiniz. -
Sebzeleri Doğrayın:
Soğanı halka şeklinde, domatesi ve patatesi dilimleyin. Havuçları ince dilimler halinde hazırlayın. Sarımsakları ezerek lezzetini artırabilirsiniz. -
Tencereye Dizme:
Yayvan bir tencerenin tabanına önce soğanları, ardından patates ve havuçları yerleştirin. Üzerine levrekleri ekleyin. Domates dilimlerini ve sarımsakları balıkların üzerine serpiştirin. -
Sosunu Hazırlayın:
Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve sıcak suyu karıştırarak tencereye gezdirin. İsteğe göre defne yaprağı ekleyebilirsiniz. -
Kısık Ateşte Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Balık ve sebzeler kendi suyunda pişerek doğal bir lezzet oluşturacaktır.
Püf Noktaları
-
Balığın dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
-
Sebzeleri çok ince doğramayın, pişerken eriyebilir.
-
Daha aromatik bir tat için pişirme sırasında birkaç dal taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
-
Yanına roka salatası ve tam buğday ekmeğiyle servis ederek öğünü tamamlayabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık)
-
Kalori: 220 kcal
-
Protein: 28 g
-
Karbonhidrat: 12 g
-
Yağ: 7 g
-
Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
Sonuç
Levrek terleme, hem sağlıklı hem de kolay hazırlanabilen bir yemektir. Özellikle deniz ürünleri sevenler için hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar. Siz de evinizde bu tarifi deneyerek sevdiklerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz.
